当前位置:首页 > 饮食养生 >

世界野生菌十大名菌,最名贵的十大食用菌可遇不可求

来源:养生美食网(www.yschi.com)时间:2021-11-24 10:13:25热度:手机阅读>>

食用菌的营养价值高,高蛋白、低脂肪、富含膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质等,简直集中了食品中一切良好的尤其是世界野生菌十大名菌,堪称最名贵的十大食用菌,味道鲜美、营养丰富,是可遇不可求的名贵菜肴,看看你吃过哪些。

世界野生菌十大名菌

1、鸡枞

鸡枞的生长环境非常的严苛,是云南特产的一种名贵食用菌,肉质细嫩爽口,可以和鸡肉相媲美,营养价值极高,并且鸡枞的种类很多,有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中黑皮鸡枞的品质为佳,被很多人称为“菌中之王”。

2、竹荪

被称之为菌中皇后,在历史上就是皇宫贵族宴会上的珍馐佳肴,它有着保持菜肴鲜味不馊不腐的奇特功效,肉质细嫩,味道鲜美适合煲汤,富含蛋白质、糖类、氨基酸等,营养丰富,对高血压,肠胃疾病有一定的保健作用。

3、松茸

松茸是比较名贵的野生菌,往往生长在泥土之下,一般人都发现不到,有“食菌之王”的美称,曾经是日本皇室贡品,被日本视为菌种极品,含有一种抗癌物质--松茸醇,食用起来有防癌抗癌的功效,尤其是新鲜的松茸用来熬汤非常绝。

4、虎掌菌

虎掌菌是著名的出口食用菌之一,肉质细嫩,还含有丰富的胞外多糖,以及7种人体必需氨基酸,11种矿物质和微量元素,有追风散寒、舒筋活血的功效,民间还有壮阳补肾的作用,还能降低血液中胆固醇含量的作用。

5、黑松露

黑松露是一种生产在地下的野生食用菌,对生长环境要求非常严苛,产量极为稀少,虽然外表看着像石头,但价格却堪比黄金,被大家称之为“黑色钻石”,与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。味道非常独特,浓烈的香味适合生吃。

6、干巴菌

干巴菌生在滇中、滇西的山间林地中,虽然其貌不扬,但味道鲜美无比,有着类似腌牛肉干的浓郁香味,不仅味道好,药用价值也非常高,有延缓衰老的作用,炒着吃香味扑鼻,吃起来又十分的清甜,回味无穷。

7、牛肝菌

牛肝菌是一种珍稀菌类,又称大脚菇,并且目前为止还不能人工栽培,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富还有一种独特的香味,在我国牛肝菌科的品种多达397种,其中有33中是有毒的,长得很像,大家不要误食了。

8、羊肚菌

羊肚菌具有非常悠久的食用历史,在欧洲被称为贵族食材,野生的羊肚菌是生长在海拔3000米左右的针叶阔叶林中,数量非常稀少,所以野生的羊肚菌非常昂贵,目前国内已经实现了规模种植,普通百姓的餐桌上也能看到这种美食。

9、鸡油菌

世界著名的四大名菌之一,又叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌,全身金黄色,色泽透亮,含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水、粗纤维、矿物质等,营养成分多样,吃法也非常多。

10、青头菌

青头菌是云南野生菌中非常有名的一种,生长在原始森林,营养丰富、味道极其鲜美,入口细嫩爽滑,回味悠长,有泻火、散热的作用。做法也非常多样,炒、炖、蒸、熘、拌都可。

饮食养生排行榜